Kral trompet olarak da bilinen kral istiridye mantarımantarlarveya Fransız boynuzu mantarları, Avrupa'nın Akdeniz bölgelerine, Orta Doğu'ya ve Afrika'ya özgüdür ve Çin, Japon ve Kore mutfaklarında popüler malzemeler oldukları Asya'da yaygın olarak yetiştirilmektedir.Yoğun, çığır açıcı dokuları onları et ve deniz ürünlerinin popüler bir alternatifi haline getiriyor.
Kral istiridye mantarları kalın, etli saplarla 8 inç uzunluğa ve 2 inç çapa kadar büyür.Parlak beyaz sapları ve ten rengi veya kahverengi kapakları vardır.Pek çoğunun aksinemantarlarSapları sert ve odunsu hale gelen kral istiridye mantarının sapları sağlam ve yoğundur ancak tamamen yenilebilir.Aslında, sapları yuvarlak dilimleyip sotelemek, doku ve görünüm açısından deniz taraklarına benzeyen bir sonuç verir, bu yüzden bunlara bazen "vegan tarak" denir.
Kral istiridye mantarları, sıcaklığın, nemin ve karbondioksit seviyelerinin dikkatle izlendiği ve kontrol edildiği depoları andıran yetiştirme merkezlerinde yetiştirilmektedir.mantarlarOrganik malzemeyle dolu kavanozlarda yetiştirilen peynirler, modern peynir olgunlaştırma tesislerinde olduğu gibi raflarda istiflenen tepsilerde depolanıyor.Mantarlar olgunlaştıktan sonra plastik torbalara paketlenerek perakendecilere ve distribütörlere gönderilir.