Detan Tüm Yıl Boyunca Kurutulmuş Siyah Trüf Mantarı İhracatı Yapıyor

Trüf mantarları yetiştikleri ortama karşı çok titizdirler. Güneş, su veya toprağın pH'ı biraz değiştiği sürece büyüyemezler.Dünyada düzenli olarak yetiştirilemeyen tek lezzet onlardır.İnsanlar neden yer mantarlarının bir ağacın altında büyüdüğünü ve yanındaki aynı görünen başka bir ağacın altında büyüdüğünü bilmiyorlar.

Mantarlardan ve diğer mantarlardan farklı olarak trüf mantarı sporları rüzgarla değil, trüf mantarını yiyen hayvanlar tarafından taşınır.Yer mantarları çoğunlukla çam, meşe, ela, kayın ve portakal ağaçlarının altında yetişir çünkü kendi başlarına fotosentez yapıp hayatta kalamazlar ve besinleri için belirli köklerle simbiyotik ilişkilere ihtiyaç duyarlar.

Siyah trüf mantarları genellikle kasım ayından mart ayına kadar olgunlaşır ve genellikle Aralık ve Mart ayları arasında en iyi durumda olurlar.Yer mantarı avcılarına yer mantarı avcıları denir ve her yer mantarı avcısı, ebeveynlerinin yer mantarlarını nerede, ne zaman ve ne kadar büyük bulduğunu gösteren bir aile hazine haritası taşır.Trüf mantarı avı oldukça ilgi çekici olup, avcıların kullandığı yöntemler ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir.

Fransa'da dişi domuzlar, siyah yer mantarı hasadında sağ kol olarak kullanılıyor.Dişi domuzların koku alma duyusu o kadar keskindir ki, 25 ila 30 cm derinliğe gömülen yer mantarlarını altı metre uzaktan tespit edebilirler.

Domuzların yaydığı erkek hormonlarına benzer kokuları nedeniyle domuzların yer mantarlarına ilgi duyduğu düşünülüyor.Ancak dişi domuzların yer mantarı oburlarıyla bir sorunu var ve eğer avcılar onları zamanında durdurmazsa, dişi domuzlar çılgınca onları kazıp çıkarıp yiyecek.

Trüf mantarı olarak da bilinen Detan kurutulmuş Siyah trüf mantarı, çeşitli vitaminler, proteinler ve androjenler, steroller, sfingolipidler, yağ asitleri, amino asitler ve eser elementler gibi çeşitli fizyolojik olarak aktif bileşenler açısından zengin olan nadir yabani yenilebilir bir mantardır.Çin tıbbı, böbreğin beş renkte siyah olduğuna, siyah trüf mantarının da siyah olduğuna, dolayısıyla böbreği besleyici etkisi olduğuna inanıyor.