Chanterelle mantarları, trompet benzeri kapları ve dalgalı, buruşuk çıkıntıları olan çekici mantarlardır.mantarlarRenkleri turuncudan sarıya, beyaza veya kahverengiye kadar değişir. Chanterelle mantarlarıCantharellusaile, ileCantharellus cibariusAvrupa'da en yaygın çeşit olan altın veya sarı Cantharellus cibarius.Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Kuzeybatı Pasifik'in kendine has bir çeşidi vardır.Cantharellus formosus, Pasifik altın Cantharellus cibarius.Amerika Birleşik Devletleri'nin doğusu ev sahipliği yapmaktadırCantharellus cinnabarinusZinober Cantharellus cibarius olarak bilinen güzel bir kırmızı-turuncu çeşittir.
Çiftçilikten farklı olarakmantarlarveya tarla mantarları gibi, Chanterelles mikorizadır ve büyümek için bir konakçı ağaca veya çalıya ihtiyaç duyar.Bitkilerin üzerinde değil, ağaç ve çalıların yanındaki toprakta yetişirler. Dünyanın birçok yerinde popüler olan Cantharellus cibarius mantarları, hafif meyvemsi tadı nedeniyle çok sevilir.Mantarlar ayrıca sağlık açısından birçok önemli fayda sunar.
Sağlık yararları
Chanterelle mantarları en çok D vitamini açısından zengin olduğu bilinir. Birçoğu ticari olarak yetiştirilir.mantarlarKaranlık ve kapalı ortamlarda yetiştikleri için fazla D vitamini içermezler.
Daha İyi Kemik Sağlığı
D vitamini kemik sağlığınızı desteklemeye yardımcı olur ve vücudunuz için antiinflamatuar bir madde görevi görür.İnce bağırsaklarınızdaki proteinleri uyararak kalsiyumun emilmesine ve kemiklerinizin güçlendirilmesine yardımcı olur. İnsanlar yaşlandıkça osteomalazi ve osteoporoz gibi kemik rahatsızlıklarının gelişmesini önlemek için daha fazla D vitaminine ihtiyaç duyarlar.50 yaşına kadar yetişkinlerin her gün yaklaşık 15 mikrogram D vitamini alması gerekirken, 50 yaşın üzerindeki yetişkinlerin her gün yaklaşık 20 mikrogram D vitamini alması gerekir.
Bağışıklık Desteği
ChanterellemantarlarKitin ve kitosan gibi mükemmel bir polisakkarit kaynağıdır.Bu iki bileşik, hücrelerinizi hasardan korumaya yardımcı olur ve bağışıklık sisteminizi daha fazla hücre üretmesi için uyarır.Ayrıca inflamasyonu azaltmaya ve bazı kanser türlerine yakalanma riskini azaltmaya yardımcı oldukları da biliniyor.