Detan Dondurulmuş Yabani Tricholoma Matsutake/Çam Mantarı Fiyatları

Taze yabani bakteriler yetersiz olduğunda donmuş yabani bakteriler kaçınılmazdır;Yabani bakterilerin raf ömrünü uzatmak için en mükemmel depolama yöntemlerinden biridir ve restoranlar, süpermarketler, işleme fabrikaları vb. için en mükemmel alternatiftir.

1. Matsutake dondurulabilir.

① Matsutake'nin dondurucuda saklanması yaygındır.Öncelikle matsutake'yi temizleyin ve havzaya musluk açık olacak şekilde bir leğen su koyun, ancak çok fazla su koymayın.Suyun akmasını sağlayın.Sudaki mantarın toprağını ve yabani otlarını yavaşça soyun.Mikorizal bölgede, küçük bir Çin bıçağı kullanarak tortuyu köklerden dikkatlice çıkarın.

Genel olarak konuşursak, matsutake'nin kendisi kahverengi bir mantardır, mantarın örtüsü kazınabilir veya kazınmayabilir, tamamen yenilebilir, bence toprak ve bunlar temizlendiği sürece.Sonuçta matsutake kirlilikten arındırılmış bölgelerde yetişiyor.Cildi soymak konusunda fazla telaşlı olmayın.

② Yıkama ve kök çıkarma işlemi hızlı olmalıdır.Yaz aylarında sıcaklık oldukça yüksektir.Matsutake şemsiyesini 2 saat içinde çok hızlı bir şekilde açar ve hücre duvarı susuz kalır ve yumuşar.Yıkadıktan sonra suyu dikkatlice boşaltın.Temiz bir havlu kullanabilir ve üzerinden çok nazikçe geçebilirsiniz.Asla masa gibi silmeyin!Alternatif olarak elek üzerinde biraz kurutmak da iyi bir seçenektir.

③ Matsutake'nin donma sıcaklığı yaklaşık -18 derecedir.Buzdolabı kafesi ile ilk plastik poşet bir kat halinde yayılır, ardından tek tek matsutake kutusunun sergilenmesine izin verilir!

2. Dondurulmuş matsutake'nin çözülme prosedürü ve süresi:

① Doğal çözülme: 10-20 dakika sürer:

Yani sızıntı sepetine koyun ve oda sıcaklığında doğal olarak erimesine izin verin.Çözülme süresi nispeten uzundur, yaklaşık 10-20 dakika, matsutake yarı çözülmüş halde dilimlenebilir:

② Hızlı çözülme :3-5 dakika.

Dondurulmuş matsutake mantarlarını çözmenin en iyi yollarından biri, onları yenilebilir, kapatılabilir bir torbaya koymak veya su geçirmez bir torbaya koymak ve ardından 3-5 dakika sıcak suda bekletmektir.

③ Aşağıdakileri çözmeyin:

Dondurulmuş eti doğrudan kesmek gibi, bıçakla kesilip sonra pişirilebilir, çorba ise güveçte, küçükse çözülmeden doğrudan çorbaya konulabilir, tadı etkilemez.

3. Matsutake'nin muhafaza yöntemleri:

① Matsutake'nin ömrü çok kısadır.Meyve veren vücudunun doğumundan olgunluğuna kadar genellikle sadece 7 gün sürer.48 saatlik meyve veren vücut olgunlaşmasının ardından Matsutake hızla yaşlanacak ve vücudundaki besinleri çam ağacının köklerine ve toprağına geri besleyecektir.

② Matsutake, özellikle taze matsutake olmak üzere çürümesi ve bozulması kolay bir mantar türüdür.Oda sıcaklığında 1-2 gün saklanırsa çabuk renk değiştirip bozulur.Taze matsutake buzdolabında yaklaşık 5-7 gün saklanabilir.Buzdolabının düşük sıcaklığı yiyeceklerin bozulmasını geciktirebilir.Elbette matsutake, yaklaşık bir yıl saklanabilen raf ömrünü uzatmak için buzdolabında da saklanabilir.

③ Matsutake 49 çeşit aktif besin içerir.Aktif maddelerin kaybolması ve bozulması kolay olduğundan, matsutake genel yöntemlerle uzun süre saklandığında ekşi ve sarıya dönüşecektir, bu nedenle matsutake'nin korunması dünya çapında bir sorun olmuştur.İster kurutulmuş ister dondurularak kurutulmuş (100°C'nin üzerinde veya -100°C'nin altında) olsun, matsutake büyük miktarda besin maddesi içerir, bu nedenle çoğu tüketici matsutake'yi taze tutmak için sıradan buzdolabını kullanır, ancak bu yalnızca tazeliğini uzatacaktır. Yaklaşık 5-7 gün sonra hala bozulma riski var.