Detan Dondurulmuş Şangay Siyah Trüf Mantarı
Detan Dondurulmuş Şangay Siyah Trüf Mantarı
Ürün özellikleri
Profesyoneller için tasarlandı ve üretildi
● 1. Yiyecekler -70 ~ -80°C'de kısa süreliğine hızla dondurulur
● 2. Mantarları besin açısından nispeten zengin bir durumda kilitleyerek besin değerlerini daha fazla korurlar
● 3. Zamandan ve emekten tasarruf sağlar ve taze mantarlara hızlı ve kolay bir alternatiftir
● 4. Daha uzun raf ömrüne sahiptir ve mevsiminde olsun ya da olmasın tüm yıl boyunca tedarik edilebilir.
* Tanım
Trüf mantarı olarak da bilinen siyah trüf mantarı (Latince Tuber melanosporum ve İngilizce Perigord trüf mantarı), yer altında yetişen ve sağlam bir görünüme sahip yabani olarak yiyen bir tür mantardır.
Koyu kahverengi ve siyah renk arasında, küçük bir tümsek, baştan sona gri veya açık siyah beyaz doku, özel kokusu, tarif edilmesi zor, mantar/sarımsak/yaprak/sulak alan/fermente mısır/turşu kimchi/bal/gaz/ gibi biri ıslak saman/peynir/tarçın/geyik ve çarşafları yıkamadığına gelince, meni gibi koktuğu bile tarif edilmiştir. Başta Alpler ve Himalayalar olmak üzere birkaç bölge ve Panzhihua Şehrindeki Yanbian İlçesi çevresindeki Panxi bölgesi, Sichuan Eyaleti, Çin'in toplam siyah trüf mantarı üretiminin %60'ını karşılıyor.
Trüf mantarları yetiştikleri ortama karşı çok titizdirler. Güneş, su veya toprağın pH'ı biraz değiştiği sürece büyüyemezler.Dünyada düzenli olarak yetiştirilemeyen tek lezzet onlardır.İnsanlar neden yer mantarlarının bir ağacın altında büyüdüğünü ve yanındaki aynı görünen başka bir ağacın altında büyüdüğünü bilmiyorlar.
Mantarlardan ve diğer mantarlardan farklı olarak trüf mantarı sporları rüzgarla değil, trüf mantarını yiyen hayvanlar tarafından taşınır.Yer mantarları çoğunlukla çam, meşe, ela, kayın ve portakal ağaçlarının altında yetişir çünkü kendi başlarına fotosentez yapıp hayatta kalamazlar ve besinleri için belirli köklerle simbiyotik ilişkilere ihtiyaç duyarlar.
Modern bilimsel araştırma verileri, siyah trüf mantarının protein, 18 çeşit amino asit (insan vücudu tarafından sentezlenemeyen 8 çeşit esansiyel amino asit dahil), doymamış yağ asitleri, çeşitli vitaminler, çinko, manganez, demir açısından zengin olduğunu göstermektedir. , kalsiyum, fosfor, selenyum ve diğer önemli eser elementler.Ve sfingolipidler, serebral glikozitler, amid, triterpenler, erkek keton, adenozin, trüf mantarı asidi, sterol, trüf mantarı polisakkariti, trüf mantarı polipeptidi ve çok sayıda metabolit, yüksek besin ve sağlık değeri ile.
Bunların arasında erkek keton Yang'a yardımcı olabilir ve endokrin önemli etkisini düzenleyebilir;Sfingolipitlerin yaşlılık demansını, aterosklerozu ve anti-tümör sitotoksisitesini önlemede önemli aktiviteleri vardır.Polisakkaritler, peptitler, triterpenler, sağlık ve sağlık için kullanılabilen bağışıklığı arttırma, yaşlanma karşıtı, yorgunluk önleme vb. işlevlere sahiptir.
Detan fabrikası, siyah yer mantarlarını -70 ~ -80 santigrat derece düşük sıcaklıkta kısa sürede dondurmak için özel dondurma teknolojisi kullanıyor.Dondurma işleminde siyah trüf mantarı hücrelerinin hasarını etkili bir şekilde önleyebilir.Bu, trüf mantarının tazeliğini ve besin değerini kaybetmesini önler.Aynı zamanda, çözüldükten sonra siyah trüf mantarının besin içeriği önemli ölçüde azalmadı ve çözüldükten sonra siyah trüfün kalitesi, donmadan öncekinden önemli ölçüde farklı değildi.
* Çözdürme yöntemi
Siyah trüf mantarı nasıl çözülür
1. Havada çözdürme
Dondurulmuş siyah yer mantarlarının genellikle gıda işleme bileşenleri olarak kullanıldığında yalnızca kısmen çözülmesi gerekir, bu nedenle dondurulmuş siyah yer mantarları, dondurucu sebzeliğe yerleştirerek havayla çözülebilir.
2. Musluk suyunu çözdürün
Genellikle vakumla paketlenmiş dondurulmuş siyah trüf mantarları için uygundur ve çözülmüş siyah trüf mantarlarının tamamen pişirilip yenmesi gerekir, çözülüp tekrar dondurulmaması gerekir çünkü bu işlem bakteri üremesine yol açacaktır.
Dondurulmuş Songxia, musluk suyuna daldırılarak veya püskürtülerek çözülebilir, ancak suyun çözülmesi için kullanılan suyun sıcaklığı, dış ambalaj olmadan 20°C'yi geçemez.
Dondurulmuş siyah yer mantarı doğrudan suda çözülmemelidir, aksi takdirde besinler yer mantarından suya sızacak ve siyah yer mantarının dokusunu ve tadını etkileyecektir.
3. Mikrodalgada çözdürme
Mikrodalga fırın var, ancak aynı zamanda mikrodalga eritme de mevcut, siyah trüf mantarını çözdürmenin bu yönteminin kalitesi, hava ve su çözdürme yönteminden daha iyidir ve işlemi basit, hızlı ve yüksek verimlidir.
Şirket Profili
Shanghai DETAN Mantar ve Yer Mantarı Co., Ltd.'ye hoş geldiniz.
Biz - - Mantar Ticaretinde Güvenilir Bir Ortağız
Profesyonel
2002 yılından bu yana YALNIZCA mantar işinde uzmanlaştık ve avantajlarımız, her türlü TAZE kültür mantarı ve yabani mantarı (taze, dondurulmuş ve kurutulmuş) kapsamlı tedarik yeteneğimizde yatmaktadır.
Mükemmel kalite
Her zaman en iyi ürün ve hizmet kalitesini sunmakta ısrar ediyoruz.
Çalışması kolay
İyi iletişim, pazar odaklı iş anlayışı ve karşılıklı anlayış, konuşmamızı ve işbirliği yapmamızı kolaylaştırır.
Sorumlu ve Güvenilir
Müşterilerimize, çalışanlarımıza ve tedarikçilerimize karşı sorumluyuz, bu da bizi güvenilir bir tedarikçi, işveren ve güvenilir satıcı yapıyor.
Ulaşım
Ürünlerin tazeliğini korumak için çoğunlukla direkt uçuşla gönderiyoruz.
Hedef limana hızla varacaklar.Bazı ürünlerimiz için;
Shimeji, enoki, shiitake, eryngii mantarı ve kuru mantarlar gibi,
raf ömrü uzun olduğundan deniz yoluyla da gönderilebilirler.
Toptan / Perakende
Market / Süpermarket
