Cepes veya boletus mantarları olarak da bilinen Porcini mantarları, zengin, dünyevi lezzetleriyle büyük saygı görüyor.Hem ana bileşen olarak hem de diğer tarifleri geliştirmek için lezzetli bir katkı maddesi olarak çeşitli yemeklerde tüketilebilirler.İşte yemek pişirmek için basit bir tarifPorçini mantarları:
İçindekiler:
- Taze beyaz mantar
- Zeytinyağı veya tereyağı
- Diş sarımsak, kıyılmış (isteğe bağlı)
- Tatmak için biber ve tuz
- Taze otlar (kekik veya maydanoz gibi), doğranmış (isteğe bağlı)
Talimatlar:
1. Mantarları temizleyin: Her türlü kiri veya pisliği nazikçe fırçalayarak başlayın.Porçini mantarları.Mantarlar nemi emmeye ve pelteleşmeye eğilimli olduğundan, onları suyla yıkamaktan kaçının.
2. Mantarları dilimleyin: Porçini mantarlarını tercihinize göre kalın dilimler halinde kesin veya daha büyük parçalar halinde bırakın.Bu, eşit şekilde pişirmelerine yardımcı olacaktır.
3. Tavayı ısıtın: Orta-yüksek ateşte büyük bir tava veya kızartma tavası yerleştirin.Bir çiseleyen zeytinyağı veya bir parça tereyağı ekleyin ve ısınmasına izin verin.
4. Mantarları soteleyin: Yağ kızınca mantarları ekleyin.Porçini mantarlarıtavaya.Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika, kahverengileşip nemini bırakana kadar pişirin.
5. Mantarları baharatlayın: Tavaya kıyılmış sarımsak ekleyin (istenirse) ve mantarları tuz ve karabiberle tatlandırın.Her şeyi birlikte karıştırın ve mantarlar yumuşayana ve güzelce kızarana kadar 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. İsteğe bağlı: Taze otlar ekleyin: Kekik veya maydanoz gibi taze otlarınız varsa, bunları pişmiş mantarların üzerine serpin ve tatlarını birleştirmek için hafifçe atın.
7. Servis yapın ve tadını çıkarın: Tavayı ocaktan alın ve pişenleri aktarın.Porçini mantarlarıservis tabağına.Tek başına garnitür olarak tüketilebilir, biftek veya ızgara sebzeler için sos olarak kullanılabilir veya makarna, risotto veya omletlere eklenebilir.
Unutmayın, pişirme süresi porcini mantarlarının boyutuna ve tazeliğine göre değişebilir, bu nedenle onları yakından takip etmek ve buna göre ayarlamak çok önemlidir.Pişmiş porcini mantarlarınızın zengin ve lezzetli lezzetinin tadını çıkarın!