Taze Porcini Mantarları, dünya çapında birçok yemek sever tarafından ödüllendirilen bir inceliktir.Diğer mantar türlerinden oldukça farklı, belirgin ve dünyevi bir tada sahiptirler.Porçini mantarlarıçorba ve güveçlerden makarna ve risottoya kadar çeşitli mutfak yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.Porcini mantarlarını yemeklerinize dahil etmek istiyorsanız doğru yere geldiniz.Bu yazıda, muhteşem aromasının ve lezzetinin tadını sonuna kadar çıkarabilmeniz için Porcini mantarlarını nasıl pişireceğinizi göstereceğiz.
Yapmanız gereken ilk şey, sağlam ve lekesiz veya beresiz taze Porcini mantarlarını seçmek.Bunları yerel çiftçi pazarlarında veya özel marketlerde bulabilirsiniz.Mantarlarınızı aldıktan sonra, onları hazırlamaya başlamanın zamanı geldi.
Mantarların üzerindeki kir veya kalıntıları nazikçe fırçalayarak başlayın.Bunları silmek için kağıt havlu veya nemli bir bez de kullanabilirsiniz.Akan su altında durulamaktan kaçının çünkü bu, su ile tıkanmalarına ve lezzet ve dokularını etkilemelerine neden olabilir.
Ardından, Porcini mantarlarını dilimlemeniz gerekiyor.Diğer mantar türlerinin aksine, Porcinis'in kapaklar kadar yumuşak olmayan kalın gövdeleri vardır.Bu nedenle, sapları tamamen çıkarmak ve kapakları küçük parçalara ayırmak en iyisidir.
Şimdi pişirme zamanıPorçini mantarları.Porcini pişirmenin birçok yolu var ama onları sotelemek en kolay ve en lezzetli yöntemlerden biri.Porcini sote etmek için bir tavaya veya tavaya, biraz tereyağına ve sarımsağa ihtiyacınız olacak.
Tavayı orta ateşte ısıtıp bir çorba kaşığı tereyağı ekleyerek başlayın.Tereyağının erimesine izin verin ve köpürmeye başlayana kadar bekleyin.Ardından dilimlenmiş Porcini mantarlarını tavaya ekleyin ve sık sık karıştırın.Mantarlar pişerken sularını salacaklar ve tereyağı kahverengileşmelerine ve zengin bir tat geliştirmelerine yardımcı olacak.
Birkaç dakika sonra tavaya biraz kıyılmış sarımsak ekleyin ve mantarlarla karıştırın.Sarımsak, mantarlara lezzetli bir aroma verecek ve lezzeti derinleştirecektir.Mantarlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Ne zamanPorçini mantarlarıPişirdikten sonra ocaktan alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.Daha fazla lezzet için üzerlerine biraz taze otlar veya rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Sonuç olarak, taze Porcini mantarlarını pişirmek basit bir işlemdir, ancak biraz dikkat ve detaylara dikkat gerektirir.Taze ve sert mantarları seçmeyi unutmayın, kiri çıkarmak için hafifçe fırçalayın, düzgün bir şekilde dilimleyin ve duyularınızı memnun edecek harika bir aroma ve tat için tereyağı ve sarımsakla soteleyin.Bu basit adımlarla çeşitli yemeklerde Porcini mantarlarının tadını çıkarabilir ve yemeklerinize şıklık katabilirsiniz.